Inauguración del XI Congreso Mundial del Jamón

Tras saludar al rector de IE University, Salvador Carmona, entidad anfitriona del evento, y al presidente del Comité Organizador del Congreso, Julio Tapiador, y conversar con las autoridades invitadas, promotores del congreso, profesionales del sector y representantes de las empresas participantes, la alcaldesa ha intervenido en el acto de inauguración, que ha tenido lugar en el Aula Magna del Campus de Santa Cruz la Real, sede de IE University.

En su intervención, la alcaldesa ha destacado que en esta cita congresual los profesionales del sector tendrán la oportunidad de analizar las novedades tecnológicas y de mercado, así como las tendencias internacionales de cara al futuro y que "con este evento, Segovia se convierte, durante esta semana, en la capital global de uno de los productos gourmet españoles más importantes: el jamón".  Tras subrayar que la gastronomía de Segovia está íntimamente vinculada con el sector porcino y que “productos como el jamón y el cochinillo entre otros llevan el nombre de Segovia por el mundo y nos posicionan como uno de los destinos gastronómicos más importantes de España”, la alcaldesa ha recordado que en 2018 el Ministerio de Agricultura a través de Alimentos de España otorgó el reconocimiento al Mejor Jamón de Bellota Ibérico de España a la empresa Jamones Segovia por su pieza «Monte Nevado Añada 2014».

Asimismo, ha puesto de manifiesto que la celebración de este evento en Segovia demuestra “la pujanza de un sector muy importante para la economía segoviana como se ha venido demostrando desde 2012 con la celebración de la Feria del Jamón de Castilla y León que ha celebrado hasta la fecha siete ediciones en nuestra ciudad organizada con la colaboración del Ayuntamiento de Segovia”.

Por último, la alcaldesa ha invitado a los participantes en este XI Congreso Mundial del Jamón a que "disfruten y conozcan Segovia, sus rincones, sus plazas, sus monumentos y sus gentes hospitalarias” y que, por supuesto, disfruten también de su rica gastronomía.