El Olmillo reúne a medio millar de personas en torno al lechazo y los productos de proximidad de Segovia

El Olmillo, localidad perteneciente al municipio de Aldeonte, ha reunido este sábado a alrededor de medio millar de personas con motivo de la primera Jornada Gastronómica del Lechazo de Segovia, una iniciativa impulsada por la Diputación de Segovia para promocionar uno de los productos más representativos de la provincia y reivindicar el valor del territorio y de sus productores.

La jornada, que ha contado con la colaboración de la Asociación de Cocineros de Segovia y provincia y de los cocineros de Cascajares, ha convertido a esta localidad del nordeste segoviano en un punto de encuentro alrededor de la gastronomía tradicional, la música y las costumbres del medio rural.

El presidente de la Diputación, Miguel Ángel de Vicente, ha defendido el papel de la gastronomía como herramienta para dinamizar los municipios y generar actividad económica, destacando que detrás de cada producto se encuentran agricultores, ganaderos, elaboradores, establecimientos y familias que mantienen las tradiciones de la provincia.

El lechazo, protagonista de una jornada ligada al territorio

La elección de El Olmillo responde a su tradición vinculada a la ganadería ovina y al consumo de lechazo. La jornada ha permitido poner de manifiesto la estrecha relación entre producto, territorio y tradición ganadera.

La vicepresidenta segunda de la Diputación y diputada de Promoción Provincial y Desarrollo Rural Sostenible, Magdalena Rodríguez, ha señalado que celebrar la jornada en esta localidad permite acercar a vecinos y visitantes no solo al producto, sino también a los pueblos y a las personas que forman parte de su elaboración y producción.

Uno de los principales atractivos ha sido la degustación popular de chuletillas de lechazo de la IGP Lechazo de Castilla y León, acompañadas de diferentes productos de kilómetro cero pertenecientes a empresas adheridas a Alimentos de Segovia, la marca agroalimentaria de la Diputación.

Gastronomía, música y tradiciones populares

El programa comenzó al mediodía con la apertura del evento y la recepción de autoridades. A lo largo de la jornada, los asistentes pudieron participar en diferentes propuestas para todos los públicos.

Los tradicionales juegos de bolos y rana aportaron el componente más familiar, mientras que el grupo segoviano La Bandita puso la música al encuentro.

También tuvo especial protagonismo la exhibición del cocinado de las chuletillas de lechazo, realizada por vecinos de El Olmillo. Una actividad que permitió reivindicar los conocimientos y costumbres gastronómicas transmitidos entre generaciones y que forman parte del patrimonio inmaterial de los pueblos segovianos.

La degustación popular puso el broche final a una jornada en la que el lechazo compartió protagonismo con otros productos de proximidad de la provincia.

Una apuesta por el producto de proximidad

Durante el encuentro, De Vicente destacó que acercar la gastronomía y los productos de la tierra a los propios municipios donde tienen su origen supone también apostar por el empleo, la economía local y el futuro del medio rural.

Por su parte, Magdalena Rodríguez valoró la respuesta de vecinos y visitantes y defendió la continuidad de este tipo de iniciativas como herramienta de apoyo a ganaderos, productores y establecimientos, además de como recurso para la promoción turística de la provincia.

Con esta primera Jornada Gastronómica del Lechazo de Segovia, la Diputación continúa impulsando actividades destinadas a promocionar los productos de calidad, fomentar el consumo de proximidad y dinamizar el medio rural, poniendo en valor la gastronomía y las tradiciones que forman parte de la identidad de la provincia.