El cochinillo segoviano será el gran protagonista de la hoguera de San Juan 2026 en Segovia

El cochinillo segoviano será este año la gran estrella de la tradicional hoguera de la noche de San Juan en Segovia. El Ayuntamiento ha elegido esta emblemática figura gastronómica para protagonizar el ninot que arderá en la Plaza Mayor durante la madrugada del 24 de junio, en un homenaje a una de las principales señas de identidad de la ciudad y a la reciente consecución de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Cochinillo Segoviano.

La figura, elaborada por el taller del maestro valenciano Víctor Navarro, representa a un simpático cochinillo vestido con el tradicional pañuelo festivo y acompañado por dos personajes ataviados con los trajes regionales segovianos: una segoviana y un segoviano. El conjunto, diseñado a partir de una propuesta realizada desde la Alcaldía, permanecerá expuesto en la Plaza Mayor hasta la medianoche, cuando será consumido por las llamas en uno de los momentos más simbólicos de las Ferias y Fiestas de San Juan y San Pedro.

El alcalde de Segovia, José Mazarías, ha explicado que la intención del Ayuntamiento era reflejar el orgullo de pertenencia a la ciudad a través de algunos de sus símbolos más reconocibles. "Este año queríamos resaltar el segovianismo, con las figuras del segoviano y la segoviana, pero sobre todo queríamos poner en valor nuestro cochinillo", ha señalado.

La figura incorpora además el distintivo de la recientemente presentada IGP Cochinillo Segoviano, un reconocimiento que acredita la calidad y el origen de este producto y que culmina años de trabajo por parte de la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (PROCOSE).

Con este homenaje, el Consistorio quiere poner en valor no solo la importancia gastronómica del cochinillo, sino también su relevancia cultural, económica y turística para la ciudad. En este sentido, Mazarías ha recordado la colaboración del Ayuntamiento con PROCOSE mediante la cesión de un inmueble situado en la calle Marqués del Arco, que podría convertirse en la futura sede del Museo del Cochinillo, un espacio destinado a difundir la historia, la tradición y el peso de este producto en la identidad segoviana.

La tradicional hoguera se encenderá a las doce de la noche y pondrá el broche a una de las celebraciones más esperadas del calendario festivo local. El ninot, cuya elaboración ha supuesto una inversión de 2.600 euros, desaparecerá entre las llamas para dar paso a la actuación de la orquesta La Huella y a una noche marcada por la música, la convivencia y la magia de San Juan.

De esta manera, Segovia vuelve a unir tradición y orgullo por sus raíces en una celebración que este año tendrá sabor a cochinillo y que servirá también para celebrar uno de los mayores logros recientes del sector gastronómico de la provincia.